梅干し

昨日、梅干しを漬けました。

過去に書いたブログを調べると、最後に梅干しを漬けたのは2017年。実に8年振り5回目の手作り梅干しです。（高校野球みたいな表現になってしまいました）

長らく手作りはしていませんが、ここ3､4年は昼食の一口目に必ず梅干しと種の中の仁を食べています。

東城百合子さんの著書『手作り食品』によると、梅干しの効用はざっと以下の通り。

血液の酸毒を中和・解毒し、カルシウムの吸収を助ける
動物性タンパクや腐敗毒素の中和（食中毒の予防に）
毒素や公害物質の排出を助ける
胃酸の働きや消化を助ける（下痢や胃腸病に）
動脈硬化、脳溢血、神経痛、ガン、リウマチなどの予防
風邪などの手当てに

梅干しの効用の中でも特に「毒素や公害物質の排出」というのは、現代社会を生きる上では欠かせない要素ですね。コロナワクチンを打った方も、シェディングや香害に悩まされている方も、加工食品や外食が多い方も、梅干しは積極的に活用するべきアイテムだと思います。あと、逆流性食道炎の方にもオススメです。

梅干しの効用については、こちらの記事もどうぞ。
https://note.com/nakamuraclinic/n/n6c0716bc61d3

今回は食べやすいように小梅にしました。