梅仕事

7月1日に漬けた6キロの梅に、赤紫蘇を追加しました。

カメの蓋を開けると、重りと同じ高さまで梅酢が上がっています。

赤紫蘇を混ぜる前の「白梅酢」は胃腸に良いので、おたまですくってガラス瓶に入れておきました。

重りの下の梅もしっかり漬かっています。

これに、塩揉みを2回してアクを抜いた赤紫蘇を混ぜる。

あとは土用干しをすれば完成です。

ウチの前の道路は車通りが多く、通学路でもあるので、排気ガスや人工香料のニオイが少ないお盆の時期に干そうと思っています。

あと、梅酒も無事に漬け込みました。

こちらも出来上がりが楽しみです。