梅干し完成

先日土用干しが終わり、今年の梅干しが無事に完成しました。

三日三晩雨も降らず外の工事もなく、おまけにお盆で車通りも少なくて、土用干しにはいい環境でした。

ちょうど土用干しが終わった日に雨が降ったので、我ながらベストなタイミングで干せたと思います。

日光で水分が飛んだカラカラの梅を、梅酢が入った瓶に戻して数日置く。

程よく梅酢を含んで美味しい梅干しになりました。

余談ですが、味噌汁に梅酢を入れると美味しくなります。

入れる量は好みですが、我が家ではお椀に小さじ1〜1.5杯程度入れています。

自分で梅干しを漬けると、赤紫蘇を入れる前の白い梅酢も、赤紫蘇を入れた後の赤い梅酢も結構余ると思います。

「梅酢の使い道がないなぁ」という方は、是非お試しください。