米粉のクッキー
小麦粉を食べなくなってからお菓子を買うことがほぼなくなり、ウチの奧さんに頼んで米粉のクッキーを作ってもらうようになりました。
お昼のコーヒーのお供に。
晩酌のおつまみに。
米粉のクッキーは欠かせません。
ただ、食べるのは9割私なので、最近は奥さんに作り方を教わって自分でも作っています。
人生初のお菓子作り。
最初は戸惑いましたが、今ではすっかり日常になりました。

玄米粉(もしくは米粉)、レーズン、ナッツ、シリアル、ココアパウダー、黒砂糖、きな粉、ベーキングパウダー、松葉の粉末、塩、水、油をよく混ぜ、スプーンで適当な大きさにすくって、クッキングシートを敷いたトレイに並べ、オーブンで30分焼けば出来上がり。

今日も美味しく焼き上がりました。