ここのところ、「コーヒーのカビ毒」についての情報をネットで目にするようになり、大好きなコーヒーを飲むのを控えていました。 コーヒー豆、小麦、米、ナッツ、とうもろこし、ワインなどの輸入食品に発生するカビ毒（マイコトキシン） […]

昨日の「がん検診」からの続きで、今日は食品添加物について。 「食品添加物大国」の日本において、これをがんの原因から外して考えるわけにはいきません。 食品添加物については、膵臓がんのステージ4から復活された竹原慎二さん（ボ […]

「毎年がん検診を受けるのはドキドキするんですが、年齢的に行っておかないと不安だし」 「家族ががんになったから、私も毎年検診を受けています」 「がん検診は受けた方がいいんでしょうか？」 時々お客さまからこういう声をお聞きし […]

今日は、最近お気に入りの味噌のご紹介。 奈良市北京終町にある井上本店さんの『五徳味噌』です。 先月の散歩中にふらっと井上本店さんに入ったら、冷蔵庫の中に味噌を見つけました。 井上本店さんの『イゲタ醤油』は以前から愛用して […]

今年の7月から、土鍋でごはんを炊くようになりました。 約16年続けていた長岡式酵素玄米を一旦やめて、5分づきのお米にハトムギなどの雑穀を混ぜて炊いています。 家にあった炊飯用の土鍋でごはん炊いてみると、とにかく美味いんで […]

現在の我が家の裏庭の様子です。 右に少し紫陽花の葉っぱが見えますが、写真に写っているのはほぼイタリアンパセリとネギだけ。 完全に薬味畑となっております。 イタリアンパセリは適当にタネを蒔いて放っておいたら、いつの間にかと […]

卵の表面には「クチクラ層」という保護膜があり、雑菌の侵入を防いだり、鮮度を保つのに役立つそうです。 生まれてくる命を守るための見事な仕組みですね。 しかし、市場に流通している卵の大半は、「次亜塩素酸ナトリウム」などで綺麗 […]

今年の１月から飲み続けている土壌菌サプリ。 この土壌菌についてのzoom勉強会が、明日5月26日（日）の20時から開催されます。 リアルタイムで参加できない方でも、過去の勉強会の動画を視聴できます。 興味がある方はご覧に […]

小麦粉を食べなくなってからお菓子を買うことがほぼなくなり、ウチの奧さんに頼んで米粉のクッキーを作ってもらうようになりました。 お昼のコーヒーのお供に。 晩酌のおつまみに。 米粉のクッキーは欠かせません。 ただ、食べるのは […]

今日来られたお客さまから、「味噌汁のだしを変えたら、ご主人が家事をしてくれるようになった」というお話を聞きました。 「？」 「おだしを変えたら性格変わる？」 「え？え？・・・どういうこと？」 ちょっと意味がわからない話で […]